Bodega submarina

Moreno destacó el potencial de la nueva instalación, que abre la puerta a un mundo nuevo en el ancestral arte del vino. "Se inicia un proceso de producción inédito del que queda todo por descubrir", resaltó. Por este motivo, se mostró confiado en la proyección exterior de la instalación y en su capacidad de colocar a Plentzia en el mapa del vino.
 

El enólogo destacó que el LSEB ofrece una línea experimental para productos singulares. De hecho, apuntó a la gastronomía de vanguardia como la salida natural del vino de Plentzia. "Encaja muy bien con cocineros de prestigio como Ferrán Adria que siempre están experimentando con los sabores", señaló. En este contexto, precisó que la producción submarina supone un hecho diferencial en el competitivo mundo del vino.
El LSEB ya ha despertado el interés en sectores especialistas del vino.

A nivel de investigación, el proyecto ya cuenta con la participación de empresas especialistas que se encargarán de desarrollar el sistema de almacenamiento en el interior de los dos módulos submarinos. El LSEB investigará el embotellamiento, los cierres y los etiquetados de las botellas para asegurar la máxima eficacia en la producción de vino